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Anime Rezept! Saftiger Schokoladenkuchen wie in K-On! Recipe

Name: Anime Rezept! Saftiger Schokoladenkuchen wie in K-On!
Total time: 1 h
Ingredients: 4 Eier; 60 g Backkakao; 100 g Mehl; 50 g Stärke; 200 g Zucker; 170 ml Milch; 125 g 70 % Schokolade; 175 g Butter (weiche); 150 g Puderzucker

mangakochbuch.com

Ingredients

4 Eier

60 g Backkakao

100 g Mehl

50 g Stärke

200 g Zucker

170 ml Milch

125 g 70 % Schokolade

175 g Butter (weiche)

150 g Puderzucker

Method

Eine Kastenform ordentlich einfetten oder komplett mit einem Stück Backpapier auslegen. Den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mehl, Kakaopulver und Stärke in einer Schüssel miteinander mischen, dann die Milch hinzugeben. Eier trennen und Eigelb zum Mehl-Mix geben. Eiweiß steif schlagen. Dann unter rühren nach und nach den Zucker hinzugeben. Mehl-Eigelbmix zu einem glatten Teig rühren und dann vorsichtig unter das Eiweiß heben.

Den Teig in die Backform geben und für 60 Minuten backen. Nach dem Backen aus dem Ofen holen und schnell mit Alufolie abdecken und direkt mit der Alufolie nach unten auf einem Brett abstellen. Also so, dass der Boden der Form nach oben zeigt. Die umgedrehte Form mit dem Kuchen so komplett abkühlen lassen. Der Kuchen kann so auch gut über Nacht stehen gelassen werden.

Für die Schokoladen-Buttercreme 150 g der Butter mit einem Handrührgerät mixen und den Puderzucker hinzugeben. Solange mixen bis eine helle Creme entstanden ist. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen (eine Anleitung dazu findet ihr auch im Manga Kochbuch Kawaii). Die Schokolade sollte nach dem Schmelzen nur leicht warm sein. Sonst etwas abkühlen lassen. Die Hälfte der Schokolade zu der Buttercreme geben und gut unterrühten.

Den Kuchen auf der Form nehmen und längs halbieren, zwischen die beiden Hälften die Schokoladen-Buttercreme auftragen. Die andere Hälfte der Schokolade mit den verbleibenden 25g Butter mischen, bis die Butter geschmolzen ist (immer noch über dem Wasserbad). Die Schoko-Butter-Glasur oben auf dem Kuchen auftragen und abkühlen lassen. © Angelina Paustian - Bitte veröffentliche dieses Rezept und meine Fotos nicht einfach auf anderen Seiten oder in den sozialen Medien!

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